Das «Apriori» in Bubikon gehört zu den besten «Löwen» des Landes

Auszeichnung für Restaurant

Das Fachmagazin «Gault-Millau» zählt das Haus mit dem Gourmetrestaurant Apriori zu den zehn besten «Löwen» der Schweiz. Für das Restaurant ist es die nächste Auszeichnung in einer langjährigen Erfolgsgeschichte.

«Der Abend im ‹Apriori› in Bubikon beginnt mit hausgemachten Grissini und endet mit einer blattgolddekorierten Nougatpraline. Dazwischen bieten Sommelière Rita und Küchenchef Domenico Miggiano-Köferli im stattlichen Gasthof Löwen schon seit gut drei Jahrzehnten grosses kulinarisches Kino.»

So schreibt es das Fachmagazin «Gault-Millau» in seiner neusten Veröffentlichung, in der es um die besten «Löwen» des Landes geht.

Und der traditionsreiche Gasthof Löwen in Bubikon gehört offiziell zu den besten des Landes: Auf Platz acht reiht sich das Oberländer Restaurant in die Liste ein. Gewürdigt werden dabei insbesondere die hohe Konstanz, die Gastgeberkultur sowie die kreative Küche von Domenico Miggiano-Köferli.

Eine Serie von Erfolgen

Für die Region ist die Auszeichnung ein weiterer Beleg für eine langjährige Erfolgsgeschichte. Rita und Domenico Miggiano-Köferli führen den «Löwen» seit dem Jahr 2000. Unter ihrer Leitung entwickelte sich das Haus von der Dorfbeiz zu einer bekannten Adresse für gehobene Gastronomie mit Strahlkraft weit über das Zürcher Oberland hinaus.

Auch der «Guide Michelin» bestätigte diesen Weg mehrfach. Bereits seit 2018 bringt das «Apriori» einen Michelin-Stern nach Bubikon. In den vergangenen Jahren konnte das Restaurant diese Auszeichnung verteidigen. Hinzu kommt die persönliche Anerkennung für Küchenchef Domenico Miggiano-Köferli: Schon 2021 wurde er als bester Kochausbildner ausgezeichnet. Die aktuelle Ehrung durch «Gault-Millau» reiht sich damit nahtlos in eine Serie von Erfolgen ein.