Das sind die neuen Pächter im «Rössli» in Illnau

Bekannte Gesichter mit neuer Verantwortung

Das «Rössli» blickt auf eine fast 200-jährige Geschichte zurück. 2027 kommt es im Illnauer Traditionshaus zu einem Wechsel. Die Neuen sind keine Unbekannten.

1827 erbaut, war das «Rössli» in Illnau das erste Gebäude, das der damaligen Politischen Gemeinde gehörte. Seit 1976 ist es wieder in festem Besitz der Stadt Illnau-Effretikon und hat sich einen Namen über die Regionsgrenze hinaus gemacht.

Nun ist klar, wer die lange Geschichte des «Rössli» ab 2027 weiterschreibt. Maja Giger und Stefan Wälte übernehmen die Pacht des Lokals per 1. Januar 2027. Sie treten in die Fussstapfen von Rainer Hoffer, der seinen fünfjährigen Pachtvertrag per Ende 2026 beendet. Das schreibt die Stadt Illnau-Effretikon in einer Medienmitteilung.

Hoffer war seit 2022 für das «Rössli» zuständig, sein Pachtvertrag wäre im August 2027 ausgelaufen; aufgrund einer hartnäckigen Krankheit entschied Hoffer bereits im Juni dieses Jahrs, den Pachtvertrag nicht zu verlängern. Mit der nun frühzeitigen Beendigung biete er «Hand für einen zügigen und geordneten Übergang», wie die Stadt schreibt.

Neu, aber eben doch nicht

Die neuen Pächter sind zwar in ihrer Rolle neu, aber keinesfalls im «Rössli». Maja Giger übernahm im Juni die Geschäftsführung des Lokals ad interim, um Rainer Hoffer zu entlasten. Stefan Wälte ist langjähriger Küchenchef und prägte dessen Entwicklung in den letzten Jahren mit. Der Gastroführer «Gault Millau» hat das «Rössli» mit 14 Punkten ausgezeichnet. «Die beiden stehen für gelebte Gastfreundschaft und kulinarische Qualität», heisst es seitens der Stadt Illnau-Effretikon.

Der Stadtrat ist froh über die «professionelle und nahtlose Übergabe der ‹Rössli›-Pacht». Stadträtin Rosmarie Quadranti (Die Mitte): «Wir sind glücklich über die ideale Nachfolgelösung aus den eigenen Reihen.» Gleichzeitig danke man Rainer Hoffer für sein grosses Engagement und die Positionierung des Gasthofs in den vergangenen Jahren.

Auf den laufenden Betrieb hat die Übernahme kaum Einfluss. Sämtliche Mitarbeitende werden übernommen, bestehende Reservationen behalten ihre Gültigkeit, und das Hotel- und Vermietungsangebot bleibt wie gewohnt erhalten.

Ende Jahr wird es zu einem kurzen Betriebsunterbruch kommen, für die Jahresend- und Übergabearbeiten: Das «Rössli» bleibt vom 27. Dezember bis und mit 10. Januar geschlossen. Ab dem 11. Januar öffnen Maja Giger und Stefan Wälte die Türen «ihres» Lokals für die Gäste.