Frischer Wind unter den Flügeln des Grüninger «Adlers»

Für Familie Baumann-Seinet bedeutet es das Ende nach sieben Generationen. Ab Februar übernehmen die Partner Mauerhofer und Papanikolaou den «Adler» in Grüningen – sie starten sanft, aber mit Visionen.

Seit 1830 befand sich der traditionsreiche Landgasthof Adler im Besitz der Familie Baumann, die ihn über sieben Generationen hinweg führte. Damit ist jetzt Schluss – eine Ära geht zu Ende, eine neue beginnt.

Harry Baumann und Nicole Seinet übergeben den Betrieb per Januar 2026. Ab Februar stehen Nikos Papanikolaou und Reto Mauerhofer hinter dem Gastro- und Hotelleriebetrieb.

Doch vorerst soll alles so bleiben wie bisher. «Wir wollen einen sanften Einstieg und sind dankbar, dass Harry Baumann uns mit seiner Expertise auch weiterhin unterstützen wird», sagt Mauerhofer.

Das Konzept wird weitergeführt, ebenso bleibt das Team erhalten. «Wir haben zwar Gastronomie-Erfahrung und auch erste Ideen, wollen aber erstmal schauen, wo wir Optimierungspotenzial entdecken», sagt Papanikolaou. Denn der «Adler» laufe ja so, wie er jetzt ist, sehr gut.