Das Wirtepaar Baumann-Seinet sagt dem «Adler» in Grüningen Adieu

Tradition mag etwas Wunderschönes sein, bis sie zur Last wird. Über drei Jahrzehnte gaben die Baumanns in Grüningen alles und verabschieden sich mit gemischten Gefühlen bald von ihrem Gasthof.

Die vernachlässigten Träume, das Missachten der eigenen Gesundheit nach unzähligen 75-Stunden-Wochen, das ständige Kalkulieren, eine gewisse Entfremdung vom eigenen Ich – nach viel Schweiss und investiertem Herzblut zieht Harry Baumann einen Schlussstrich. Über den anstehenden Verkauf des seit 1830 in Familienbesitz befindenden Gasthaus Adler sagt er nur: «Ich freue mich darauf, nach über 30 Jahren loslassen zu können.» Es gäbe im Gastgewerbe unzählige Beispiele von Wirten, denen der rechtzeitige Absprung nicht gelinge.

Mit dem «Loslassen» war es für den gelernten Koch und seine Frau Nicole aber gar nicht so einfach. Nach intensiven Diskussionen mit ihren Kindern hatte sich gezeigt, dass diese für eine Übernahme nicht motiviert sind. «Eine familieninterne Nachfolge zu erzwingen, wäre erfahrungsgemäss auch kaum von Erfolg gekrönt gewesen», betont Baumann.

Sie beschlossen, einen Makler mit dem Verkauf der 195 Jahre alten und damit ältesten Gaststätte in Grüningen zu beauftragen. Das war schon im Frühjahr 2024.