Er übernimmt das Gasthaus Sonne in Hittnau – und hat grosse Pläne
Wirtewechsel nach 30 Jahren
Die «Sonne» in Hittnau bekommt einen neuen Wirt: Amarildo Uruci erfüllt sich mit dem Traditionshaus einen lang gehegten Traum und bringt dabei auch ein Stück Italien mit.
In der Küche des Restaurants Sonne in Hittnau brutzeln nicht mehr nur Cordon bleu und Rösti, sondern es landen auch frische Pasta und Risotto in der Pfanne. Seit sage und schreibe 126 Jahren gehört das Traditionshaus der Familie Schneider. Jetzt hat der 36-jährige Amarildo Uruci, der seine Erfahrung aus Italien und der Schweiz mitbringt, das Gasthaus übernommen.
«Zufriedene Kunden sind meine Motivation»
Uruci wurde in Albanien geboren, wuchs dann aber in Italien auf, wo er auch eine Kochlehre absolvierte. Vor zehn Jahren zog er in die Schweiz und kochte sich seither durch mehrere Küchen: erst zwei Jahre im Gourmetrestaurant La Scala in Rapperswil, dann fünf Jahre im Restaurant il Casale in Wetzikon. Zuletzt arbeitete er fast drei Jahre lang als Küchenchef im Restaurant Landenberg in Turbenthal.