Sie liefern Milch, Fleisch und Dünger – ein Jahr auf dem Hof Guggenbüel
Serie Schafzucht, Teil 1
Das Zürcher Oberland ist wie geschaffen für die Schafhaltung. In unserer Serie begleiten wir Sabrina Otto und Bruno Zähner vom Biolandbau Guggenbüel in Illnau über das Jahr. Heute: die Schafzucht in der Schweiz und im Oberland.
Es ist ein friedliches, fast schon biblisches Bild: Rund 200 Lämmer von Bruno Zähner und Sabrina Otto weiden in einem sattgrünen Feld in Schwerzenbach. Indem sie Gras und Gemüsereste fressen und die Felder mit ihren Ausscheidungen düngen, bereiten sie die Gemüseanbauflächen für die anstehende Aussaat vor.
Gleichzeitig lockern sie mit ihren Klauen den Ackerboden: «Der goldene Tritt des Schafs» nennt Schafhalter Zähner die Pflege der Flächen vor der Aussaat. Um diese hübsche Umschreibung zu erklären: Ein Schaf der Lacaune-Rasse wiegt durchschnittlich 75 Kilogramm, eine Milchkuh bringt 750 Kilo auf die Waage, hat also zehnmal mehr Gewicht – bei der dreifachen Klauenfläche.
