Das ist der Grund für das Aus von «Stadt Land Brot» in Gossau
Erst im Juli eröffnete die neue Bäckerei im Zentrum von Gossau, jetzt ist wieder Schluss. Die Grossbaustelle an der Grütstrasse hat mit der Schliessung nichts zu tun.
«Schweren Herzens» – wie auf dem Zettel hinter der verschlossenen Türe steht – mussten die Betreiber der neu gegründeten Bäckerei «Stadt Land Brot» die Filiale in Gossau wieder schliessen. Und das nach nur zwei Monaten seit der Eröffnung im Juli. Die Grossbaustelle im Zentrum von Gossau ist in diesem Fall nicht der Grund für die Schliessung.
Nachdem die Traditionsbäckerei Peter ihre drei Filialen in Gossau, Oetwil am See und Egg wegen Konkurs schliessen musste, entschieden Fabian von Rechenberg und This Schälchli, die auch das Zürcher Hegifret-Kaffeefenster führen, die ehemaligen Peter-Filialen zu übernehmen und das traditionelle Bäckerhandwerk von ihrem Vorgänger mit neuem Konzept fortzusetzen.
«Wir setzen bewusst auf ein kleines, vielseitiges Sortiment, das Qualität und Nachhaltigkeit vereint», erklärt von Rechenberg. In ihrem Konzept steht das Tierwohl an erster Stelle. Ihre Produkte kaufen sie, wenn immer möglich, in der Region ein.