Die Dorfbäckerei in Illnau wird zur Voland-Filiale
Unternehmen aus dem Tösstal
Diesen Sonntag gibts in Illnau zum letzten Mal Zopf und Brot vom Nüssli-Beck. Am 8. Mai eröffnet die Bäckereikette Voland hier ihren 13. Standort.
Am Ostersonntag hat die Bäckerei-Konditorei Nüssli in Illnau ein letztes Mal geöffnet. Das Ehepaar Hansueli und Doris Nüssli geht in den Ruhestand, ihr Haus an der Usterstrasse 15, in dem sich Bäckerei und Ladenlokal befinden, steht seit Längerem zum Verkauf.
Ende Januar erklärte Hansueli Nüssli im Gespräch mit uns noch, er wünsche sich für seine Kundschaft, dass der neue Hausbesitzer im Ladenlokal wieder eine Bäckerei betreiben wird. «Oder wenigstens eine Bäckereifiliale.»
Ein Käufer ist zwar noch nicht gefunden, der Wunsch nach einem Nachfolgebetrieb geht hingegen in Erfüllung: Am 8. Mai eröffnet die Bäckerei Voland eine neue Filiale.
«Strategisch günstige Lage»
Anruf bei Voland-Inhaber René Schweizer am Standort Steg. Dort produzieren rund 60 Mitarbeitende zentral, was in den Voland-Filialen jeweils über die Theke geht.
Ja, bestätigt dieser. «Wir eröffnen in Illnau unseren 13. Standort.» Er kenne Hansueli Nüssli schon seit Jahren und habe gehört, dass die Familie die Liegenschaft verkaufen möchte. Im Februar habe er dann sein Interesse an einem Mietverhältnis bekundet.
Die Lage mitten im Dorfzentrum sei für Voland ideal. «Metzger, Volg – was noch fehlt, ist ein guter Bäcker.» Zudem liege Illnau strategisch günstig zwischen den bereits bestehenden Standorten in Fehraltorf und im Valley in Kemptthal. «Wir fahren täglich durch Illnau – da lag es nahe, hier aktiv zu werden.»
Da die Eröffnung der neuen Filiale bereits am 8. Mai erfolgt, erhalte der Verkaufsraum fürs Erste nur ein kleines Facelifting. «Die bestehende Backstube benötigen wir nicht und haben sie daher auch nicht mitgemietet.»
Sollte in Zukunft nach einem Verkauf der Liegenschaft ein Umbau anstehen, könnte er sich gut vorstellen, aus der Backstube ein kleines Café zu machen. «Das wäre eine schöne Ergänzung zur Bäckerei.» Eine ähnliche Kombination betreibt bereits die Bäckerei-Kette Vuaillat beim Bahnhof Illnau.
Aufwand hält sich im Mass
«Die Usterstrasse 15 ist ein typischer, schöner Bäckereistandort, den wollte ich jetzt erst einmal für uns sichern», sagt René Schweizer. «Und statt dass das Lokal nun leer steht, können wir mit wenig Aufwand eine megacoole Sache daraus machen.»
Dass das Haus an der Usterstrasse in absehbarer Zeit die Hand wechseln könnte, macht ihm keine Sorgen. Er habe mit der Familie Nüssli für den Moment einen fairen Mietvertrag abschliessen können. «Alle Beteiligten hatten ein gemeinsames Interesse: eine stabile Mietsituation mit regelmässigen Einnahmen.» Im Falle eines Verkaufs müsse man halt gegebenenfalls neu verhandeln.
Aktuell führt René Schweizer mit den insgesamt 13 Nüssli-Mitarbeitenden Gespräche. «Man wird im Laden also auch weiterhin das eine oder andere bekannte Gesicht antreffen», verspricht er.