«Jamaican Jerk» - dahinter versteckt sich nicht etwa ein dubioser Film sondern eine von mehreren Gewürzmischungen, kreiert vom Ustermer Matthias Hirsch. Der Maschinenbau-Ingenieur hat im letzten Jahr den Schritt in die Selbständigkeit gewagt und sein Hobby zum Beruf gemacht. Seine Gewürze und Sirups werden mittlerweile in diversen Läden in der Region, aber auch in Basel, Meiringen oder Urnäsch verkauft.

«Ich habe immer gerne lustige Ideen in der Küche ausprobiert», sagt der 32-Jährige. Egal ob Experimente mit Fermentation oder die Verwendung von selbstgezüchteten Chilis – Hauptsache tüfteln, bis das Rezept passt. «So entstand vor rund drei Jahren die erste Sirupmischung für Rosenlimonade.»

Flucht vor Brexit

Damals wohnte er mit seiner Frau noch in England, wo sich die beiden auch kennengelernt haben. «Dort sind Sirups extrem gefragt», erzählt Hirsch. So sei er auf den Geschmack gekommen.

Als der Brexit immer realistischer wurde, entschieden sich die beiden, dem Land den Rücken zu kehren. «Meine Frau kommt aus der Schweiz – darum wohne ich jetzt auch hier», sagt der gebürtige Deutsche.