«Wildfleisch aus der Region» - das ist die Spezialität von Jonas Küpfer. Sein Hoflädeli mit dieser Infotafel ist in einem knallroten Anhänger auf seinem Hof in Heurüti unterhalb des Schauenbergs untergebracht. Es steht vor seinem Hof, am Samstagvormittag ist er damit jeweils auf dem Wochenmarkt in Elgg. 

Aus dem Fleisch produziert er vor allem Voressen und Wildschwein-Bratwürste.  Das Fleisch von Wildschweinen hat einen ausgeprägten nussartigen Geschmack und eine kräftige dunkle Farbe.

In einem Nebengebäude seines Hofs hat er einen kleinen Schlachtraum eingerichtet und hier sieht es genauso aus wie bei einem Metzger, nur etwas kleiner. Wände, Decke und Boden sind aus Edelstahl und lassen sich leicht abwaschen. Jonas Küpfer verarbeitet nicht nur das selber erlegte Wild, sondern auch Schwarz- und Rotwild von anderen Jägern.

Nur Wildtiere

Total sind das etwa 120 Wildschweine und 140 Rehe jedes Jahr. Mit dem Fleisch beliefert er zwei Restaurants in Elgg und Wil. Auch er hat im zu Ende gehenden Jagdjahr mehr Wildschweine verarbeitet als in früheren Jahren.