Es ist ein sonniger Herbsttag und damit perfektes Wetter für einen Rundgang auf dem Bauernhof Lamm from Schmidrüti. Der Biobetrieb der Familie Furrer liegt auf rund 800 Metern in Schmidrüti.  Treffpunkt des Rundgangs ist beim Gasthof Freihof. Läuft man den Hügel hinunter, befindet sich dort der Bauernhof.

Die Führung machen Andri Furrer, seine Frau Patrizia und ihre vier Kinder. Angemeldet haben sich viele Mütter mit ihrem Nachwuchs. Am meisten freut sich dieser auf die kleinen Lämmer, die vor noch nicht so langer Zeit auf die Welt gekommen sind. Während des Rundgangs dürfen die Kinder den jungen Tieren Milch mit dem Schoppen geben.

Wie Feta aus Griechenland

Auf dem Hof leben rund 160 französische Milchschafe. «Da die Region sehr hügelig und meist steil ist, eignen sich Schafe am besten», erklärt Andri Furrer. Vom Frühling bis Herbst weiden die Schafe in und um Schmidrüti.

Zwei Mal pro Tag werden sie gemolken, ein Tier gibt etwa zwei Liter Milch pro Tag. Diese wird dann von der Molkerei Biedermann abgeholt. Die Bio-Molkerei verarbeitet die Milch weiter zu Schafmilchjoghurt, Quark und Pastmilch. Produkte, die in den meisten Migros-, Coop- und Volg-Filialen in der Ostschweiz zu finden sind.