«Unsere Branche erhält eher Gegen- als Rückenwind, da sollte man sich nicht auf einen kränkelnden Betrieb einlassen», sagt Werner Hotz. Dass der Pfäffiker Metzger per 1. März die Baumer Metzgerei Stappung übernimmt, ist demnach ein Zeichen für die gesunden Zahlen des Geschäftes.

Dessen heutige Eigentümer Trudy und Silvano Stappung bewegen sich nach 30 Jahren Geschäftstätigkeit in Richtung Ruhestand und haben daher einen Nachfolger gesucht. «Wir haben zwar etwas herumgeschaut, aber bei niemand anderem hatten wir ein so gutes Gefühl wie bei Werner Hotz», sagt Trudy Stappung. «Nun sind wir sehr froh, dass es mit dem Laden unter seiner Führung weitergeht.»

Bauchgefühl stimmt

Eine Expansion seiner Metzgerei hat Werner Hotz zwar nicht aktiv geplant. «Ausgeschlossen habe ich einen zweiten Laden jedoch nie», sagt er. «Aber ich wollte zuerst meinen Lebenspartner sowie auch die Angestellten im Boot haben. Ohne ihr OK hätte ich die Übernahme abgelehnt.» Schliesslich habe alles gepasst – inklusive Bauchgefühl.

«In Bauma  gibt es weniger Konkurrenz durch nahe gelegene Grossverteiler als in Pfäffikon.»

Werner Hotz