Die Räume zu klein, die Arbeitsabläufe zu umständlich, die Haustechnik zu veraltet – dass die Käserei nicht so bleiben konnte, erkannte Christa Egli bereits, bevor sie die Chäsi Girenbad im gleichnamigen Hinwiler Weiler 2010 zusammen mit ihrem Mann Philipp übernahm. Mit ihr steht bereits die dritte Generation am Käsekessel.
Die Familie führt den Betrieb als Milchkäuferin seit 1958. Besitzer sind die als Genossenschaft organisierten Milchlieferanten aus dem Dorf. «Uns war schon vor zehn Jahren klar, dass mit der Käserei etwas passieren muss, wenn sie weiter Bestand haben, die Produkte erhalten und weiterentwickelt werden soll», sagt Felix Honegger, Präsident der Käsereigenossenschaft.
«Mit dem Neubau können wir endlich wirtschaftlicher und ökologischer produzieren.»
Christa Egli, Käserin
Heute stellt Pächterin Egli mit dem 14-köpfigen Team zwar immer noch Käse in den alten Räumen her. Hinter dem Gebäude steht aber bereits die Zukunft als Rohbau, Kostenpunkt: 3,6 Millionen Franken. In den Sommerferien wollen sie die neuen Räume beziehen. «Mit dem Neubau können wir endlich wirtschaftlicher und ökologischer produzieren», sagt die 35-Jährige. Sie ist erleichtert, denn die Finanzierung hätte ein Grund für schlaflose Nächte werden können.
Nur 18 Projekte im Oberland