Herausforderung für Konditore, Bäcker und Confisseure
Schaustücke aus Marzipan und Schokolade schmücken das Klassenzimmer von Hansueli Elmer an der Berufsbildungsschule Winterthur. Die Klasse des Fachlehrers für angehende Bäcker, Konditoren und Confiseure arbeitet auf Hochtouren an ihren Vorbereitungen für die Decorissima. Ab heute Freitag bis zum Sonntag stellen die Zürcher Lernenden dieser Branchen ihre Werke am Winterthurer Wettbewerbsanlass vor.
Findus und Petersson als Motiv
Eine dieser Aussteller ist Viviane Jucker. Die 16-Jährige ist im ersten Lehrjahr und Schülerin von Hansueli Elmer. Im vergangenen November erhielt ihre Klasse das Motto für die diesjährige Decorissima. Die Wohga findet am selben Wochenende wie die Decorissima statt. Deshalb habe man sich auf das Motto Wohnen und Garten geeinigt, wie die Wildbergerin erzählt.
Die Schüler aus dem ersten Lehrjahr konzentrieren sich auf das Thema Garten. «Wir erstellen eine Dekorationsplatte, die zu diesem Thema passt», erklärt Viviane Jucker. Beim Wählen des Motivs sei man völlig frei gewesen. Sie entschied sich für Findus und Petterson. «Ihre Geschichte spielt meistens in einem Garten», begründet sie ihren Entscheid.
Arbeit war nicht immer einfach
Für die Umsetzung habe sie insgesamt fünf Tage Zeit gehabt. «Innerhalb von diesen musste ich das Motiv auf Papier zeichnen, ausmalen und übertragen», erzählt Viviane Jucker. Die grösste Schwierigkeit sei dabei die Farbfindung gewesen. «Die Zeichnung auf Papier fertige ich mit Farbstiften an. Auf der Dekorationsplatte aber wird mit Schokolade und einem speziellen Gelee gearbeitet, den man mit Lebensmittelfarbe einfärbt. Genau den richtigen Farbton zu mischen, war nicht immer einfach.»
Trotzdem würde ihr die Arbeit Freude bereiten. «In unserer Klasse steht der Teamgeist im Vordergrund, nicht nur der Wettbewerb. Man unterstützt sich gegenseitig», erzählt sie stolz. Nervosität bestehe nicht allein wegen der Decorissima. «Wir alle hoffen, dass unsere Werke den Transport dahinheil überstehen – was leider nicht immer der Fall ist. Dann wäre schon die Hälfte geschafft», sagt sie lachend.