Leidenschaft ist das Geheimrezept im Restaurant Berg ob Bäretswil

Erfolgreiche Gastronomen

Josip Juric und Rino Cariglia sind seit neun Jahren erfolgreiche Geschäftspartner. Seit zwei Jahrzehnten führt Juric das Restaurant Berg im Ghöch – und das trotz Hürden sehr erfolgreich.

Die blaue Jeans ist perfekt gebügelt und sitzt wie angegossen. Die Füsse stecken in modischen Turnschuhen, über dem schwarzen Hemd trägt er eine Schürze, in deren Brusttasche stecken ganz klassisch Kugelschreiber und Notizblock. Die Brille, die er zum Lesen der notierten Bestellungen braucht, hängt ihm leger um den Hals: Josip Juric, ein Kellner wie aus dem Schulbuch. Nicht nur optisch.

Der 62-Jährige ist aber viel mehr. Im 20. Jahr führt er zusammen mit seiner Frau das Restaurant Berg im Ghöch ob Bäretswil. «Gerade hier oben als Bergrestaurant ist es viel schwieriger als unten im Tal», sagt Juric. Auf der einen Seite habe er viel weniger zufällige Laufkundschaft. «Wer hier hochkommt, der will in der Regel zu uns.» Und auf der anderen Seite findet sich von Geschäftsleuten, die ihre offiziellen Business-Lunches hier durchführen, über Biker, Wanderer bis zu Familien eine sehr heterogene Klientel im Ghöch wieder.