Ustermerin entwickelt Restaurant-Guide für Zöliakie-Betroffene

Ohne Weizen, ohne Dinkel, ohne Gluten

Sorglos ins Restaurant: ein Wunsch, den wohl viele Zöliakie-Betroffene hegen. Doch wer Gluten nicht verträgt, geht oft leer aus. Angela Borer aus Uster bietet mit ihrem Angebot Hilfe.

Angela Borer sitzt im Ustermer Restaurant 8610 – einem der wenigen Orte, wo sie sorgenfrei essen kann, anders als in den meisten Restaurants. Denn Borer leidet an Zöliakie, einer Unverträglichkeit von glutenhaltigen Nahrungsmitteln. «Aber ich wollte nach der Diagnose den Kopf nicht einfach in den Sand stecken», sagt die 48-Jährige.

Sie hat darum vor fünf Jahren die Firma Guide Celiac gegründet – eine Onlineplattform, auf der sich Restaurants und Detailhändler, die gezielt glutenfrei zubereitete Speisen anbieten, kostenfrei registrieren können.

Ihr Ziel: in der Schweiz flächendeckend Restaurants mit sicherem, glutenfreiem Angebot empfehlen zu können. Noch sind auf der Karte jedoch viele leere Flecken zu sehen. So gibt es in Wetzikon drei Einträge und in Dübendorf sechs Einträge. In Illnau-Effretikon, Hinwil oder Pfäffikon hingegen ist die Karte leer. Zwar gibt es auch in dieser Region Empfehlungen. «Eine genaue Überprüfung durch den Guide Celiac steht aber noch aus.»