Neuer Gastgeber setzt auf Schweizer Küche – mit einer Prise Brasilien
Gasthof Löwen in Mönchaltorf
Seit Mitte März empfängt Marcel Hertach die Gäste im «Löwen» in Mönchaltorf. Er will das Dorfleben stärken und hat gleichzeitig grosse Pläne über die Gemeindegrenzen hinaus.
«Si träffed zwar nöd alli Tön, aber träffed sich au da im Leue uf en Wii» – so tönt es im Lied «Männerchor und Frauechor» von Dabu Fantastic. Dieser «Leue» steht in Mönchaltorf, der Heimatgemeinde von Bandleader David «Dabu» Bucher. Das Traditionslokal hat seit diesem Jahr einen neuen Gastgeber: Marcel Hertach.
Der 50-Jährige stammt ursprünglich aus Maur und ist ein erfahrener Gastronom. Die letzten zwei Jahre war er Cluster Hotel Manager bei den Meili Selection Hotels in Zürich: Er war zeitgleich für die Hotels Ambassador, Opera und Seehof verantwortlich. Zuvor führte er gemeinsam mit seiner Frau während 18 Jahren ein Restaurant mit 160 Plätzen – im Businessviertel von São Paulo in Brasilien.
«Meine Frau ist Brasilianerin, aber wir haben uns an der Hotelfachschule in Zürich kennengelernt», sagt der ursprüngliche Koch. Ihr Vater hatte sie auf ein Restaurant in São Paulo hingewiesen, das zur Pacht ausgeschrieben war. «Am Ende war ich es, der sie überzeugen musste, dass wir den Umzug nach Brasilien wagen», erzählt er schmunzelnd.