Deshalb gibt es das Restaurant Flor in Uster nicht mehr

Schwerer Entschluss

Das Restaurant Flor in Uster hat seinen Betrieb eingestellt. Nach schwierigen Jahren und herausfordernden Einflüssen zog die Inhaberin nun einen Schlussstrich.

Es war eine Entscheidung, die der Inhaberin des Restaurants Flor in Uster nicht leichtfiel. Am 24. Mai schloss sie schweren Herzens ihr Restaurant. «Wir hatten einen emotionalen Abschied und haben von unseren Gästen nochmals viel Wertschätzung erhalten», sagt Silvia Baur. Dabei hätten es einige nicht nachvollziehen können, dass sie sich für diesen Weg entschieden habe. Doch was war passiert?

Ende 2015 startete Baur gemeinsam mit ihrem Mann den Betrieb des Restaurants Flor – sie als Inhaberin, er als Geschäftsführer und Küchenchef. Nach der offiziellen Eröffnung im Februar 2016 folgte ein Auf und Ab mit wirtschaftlich guten und schwierigen Phasen. In den letzten Jahren belasteten dann die steigenden Energie-, Einkaufs- und Personalkosten zunehmend den Betrieb. «Wir konnten trotz allen Schwierigkeiten überleben», blickt Baur zurück.

Der Vertrag mit der Eigentümerin der Liegenschaft lief jetzt aber – nach zehn Jahren – aus. Baur und ihr Mann mussten deshalb bereits vor einigen Monaten den Entschluss fassen, ob sie sich für fünf weitere Jahre verpflichten möchten. Die Inhaberin betont, dass die Vermieterin einen fairen Vertrag anbot.