Im Restaurant Hut in Uster wechselt der Küchenchef täglich
Exotische Küche – einfaches Konzept
Menschen aus neun Ländern kochen neu für das Restaurant beim Stadthaus. Sie kommen unter anderem aus Eritrea, Syrien, Iran, der Schweiz und dem Kongo. Der «Hauptkoch»: ein Ustermer Politiker.
Um elf Uhr ist es in der engen Küche des Restaurants Hut erstaunlich ruhig. Lilas Diakiese aus dem Kongo schneidet Petersilie und der festangestellte Koch rührt in den drei Töpfen auf dem Herd. «Wir waren heute auch schon um acht Uhr morgens hier.» Die Stimmung wirkt entspannt, obwohl sogar noch eine Person wegen Krankheit ausgefallen ist.
Der Koch ist nicht irgendwer: Es ist Lukas Adam, der jüngste Parlamentarier von Uster. Dieses Mal politisiert er jedoch nicht für die Grünen im Stadthaus – sondern schnippelt Schnittlauch im alten Haus einer ehemaligen Hutmacherei, schräg gegenüber. Aber Adam wird nicht die leitende Hauptfigur sein im neuen Lokal. Eher eine Art kochender Mentor.
