Hier werden Osterhasen geboren
Dübendorfer Tradition zu Ostern
Schon Monate vor Ostern produziert die Bäckerei Hotz aus Dübendorf Schokoladenosterhasen. Ein Besuch im duftenden Schoggi-Atelier zeigt, wie viel Aufwand hinter dem aussterbenden Handwerk steckt.
Es ist ein Kindertraum: ein Raum, in dem die Schokolade in Strömen fliesst, Kübel mit literweise geschmolzener weisser, brauner und schwarzer Schokolade, Kisten über Kisten mit Hasen und Eiern aus dem süssen Gold.
Diese Phantasie ist für drei Frauen in der Brüttiseller Filiale der Bäckerei Hotz Alltag. Die Chocolatières arbeiten im Schokoladenatelier und giessen dort Osterhasen von Hand. Damit erhalten sie ein aussterbendes Handwerk am Leben. Einige der Hasenformen stammen noch aus der ersten von mittlerweile vier Generationen der Dübendorfer Familie Hotz, die die Bäckerei führt.
