Carbonara-Sauce mit Rahm? – «Geh zu McDonald’s!»
Richtiger Umgang mit Pasta
Heute ist Weltnudeltag. Unabhängig von diesem Gedenktag kommen im «Punto 9» täglich hausgemachte Pasta auf die Teller. Ein Besuch in der traditionellen italienischen Restaurantküche.
Der Weltnudeltag am 25. Oktober wurde 1995 von 40 Pasta-Produzenten aus aller Welt ins Leben gerufen (siehe Box). Geschäftsführer des Restaurants Punto 9, Sandro Triulzi, und den Koch Nicola Marino kümmert das jedoch wenig. Sie produzieren wie immer mehrmals die Woche an der Wallisellenstrasse 9 in Dübendorf frische Pasta. So auch diese Woche.
Nicola Marino schneidet die Pastateigblätter zu kleinen Streifen, die eben erst von der Teigwarenmaschine ausgestossen worden sind. Heute machen die beiden Pizzoccheri. Eine Spezialität aus dem lombardischen Valtellina.
Ein Gedenktag für die Nudeln
Auf dem World Pasta Kongress wurde am 25. Oktober 1995 der Weltnudeltag ausgerufen. Der Tag soll die Aufmerksamkeit der Medien und der Verbraucher auf die Nudel lenken und darauf hinweisen, dass diese ein internationales Lebensmittel ist, welches mittlerweile auf allen Kontinenten gegessen wird.