«Rössli» in Illnau ist zurück – das sind die besten Restaurants im Oberland

Guide «Gault-Millau 2025»

Ein Rückkehrer, ein Aufsteiger und einige Konstanten im Zürcher Oberland. Der Gastroführer «Gault-Millau 2025» zeigt, dass man auch in der Region gut speisen kann.

Rainer Hoffer, Wirt im Restaurant Rössli in Illnau, trägt Schuhgrösse 45. Er wisse aber nicht, ob er damit die Fussstapfen seines Vorgängers René Kaufmann ausfüllen könne, meinte der gebürtige Wiener, als er das traditionsreiche Gasthaus im November 2022 vom langjährigen Pächter übernahm.

René und Vreni Kaufmann waren lange Jahre Stammgäste im Gastroführer «Gault-Millau». Kaufmann kochte mit 14 «Gault-Millau»-Punkten und gewann daneben mehrere Preise, unter anderem wurde er 2017 mit dem Gastro-Stern ausgezeichnet. 2016 kürte ihn der Berufsverband zum Lehrmeister des Jahres. 

Heute weiss man: Rainer Hoffer füllt die Fussstapfen seines Vorgängers aus. Nach einem Unterbruch kehrt das «Rössli» in den erlauchten Kreis jener Restaurants zurück, die jährlich im «Gault-Millau» Erwähnung finden. 13 Punkte erkochte sich Küchenchef Stefan Wälte.