Unsere Region ist essbar – Wildkräuter im Zürcher Oberland
Rezepte aus der Region
Ob Löwenzahn-Spaghetti oder Brennnessel-Chips: Zwei Wildkräuterexpertinnen verraten, was wir vor der eigenen Haustür pflücken und verarbeiten können.
Was wir normalerweise als Unkraut bezeichnen und mit hochrotem Kopf wegjäten, könnte man auch als Zutat wertschätzen. Jetzt, wo alles blüht und die Knospen spriessen, zeigen sich ungeahnte Kostbarkeiten direkt vor der Haustür, im eigenen Garten oder am Waldrand.
Die beiden Wildkräuterspezialistinnen Sarah Zehnder und Martina Guyer geben ihre liebsten Rezepte preis. Vom Löwenzahn über Brennnesseln zur Knoblauchsrauke: alles Kräuter, die jetzt in der Region wachsen.
Zehnder bietet Wildkräuterspaziergänge direkt vor der Haustür an – auch im Zürcher Oberland. Martina Guyer setzt ebenfalls ganz auf Wildkräuter. Sie betreibt mit ihrem Partner den Schürlihof auf dem Sternenberg.