Konditorei Voland macht landesweit das beste Sauerteigbrot
Platz eins
Mehr als erfreuliche Nachrichten für den Konditoreibetreiber René Schweizer: Die Konditorei Voland AG stellt mit «Helvetia» das beste Sauerteigbrot her.
«Sauerteigbrot ist so begehrt wie noch nie», geht aus einem Beitrag des Gault-Millau-Magazins der «Schweizer Illustrierten» hervor. Dabei braucht es dafür nur die drei Zutaten Mehl, Wasser und Salz. Auf die Hefe wird verzichtet.
Selbst Spitzenköche setzen gerne auf die feinsäuerlichen Brote. Nun hat eine Jury aus Brotspezialisten neun backhefefreie Sauerteigbrote verkostet und bewertet. Als Nummer 1 machte schweizweit mit der Note 5,4 das Sauerteigbrot «Helvetia» der Konditorei Voland das Rennen. Ein 600-Gramm-Brotlaib kostet Fr. 5.80.
«Schönes Aussehen und optimale Kruste wie intensives Aroma» oder «optimaler Backgrad, wilder Ausriss und ansprechendes Äusseres» heisst es im Magazin.