«Wir hatten seit drei Jahren keinen freien Tag»
«Asian Garden» Wetzikon erhält Auszeichnung
Das Wetziker Restaurant Asian Garden hat beim Voting der Lieferplattform «just eat» die Auszeichnung zum besten asiatischen Restaurant der Schweiz gewonnen. Eine Ehre für die Familie Bui, deren Alltag sich nur noch im Restaurant abspielt.
«Oft ist das Restaurant am Abend komplett leer», sagt Lan Bui, Geschäftsführerin des «Asian Garden» in Wetzikon. Trotzdem herrscht in der Restaurantküche jeden Tag Hochbetrieb. Denn rund 80 Prozent aller Gerichte werden mittlerweile nicht mehr von Gästen vor Ort verspeist, sondern ausgeliefert.
Besonders an Sonntagen hat das Team alle Hände voll zu tun, bis zu 140 Lieferungen müssen innert weniger Stunden von den acht Kurieren ausgefahren werden. «Für den Lieferdienst zu arbeiten bedeutet für uns mehr Stress als die Bedienung von Gästen im Restaurant.»
Grosse Überraschung
Für diesen Stress haben Lan Bui und ihr Mann Khan Bui, der Eigentümer des Restaurants, nun einen Preis erhalten. Beim Publikumsvoting von «just eat», dem Schweizer Marktführer im Bereich Essenslieferungen wurde das «Asian Garden» zum besten asiatischen Restaurant des Landes gewählt und hat sich damit gegen 2000 Mitstreiter durchgesetzt.
Die Familie Bui, die gleich oberhalb des Restaurants im gleichen Haus wohnt, war der Preis eine grosse Überraschung. «Wir haben uns natürlich sehr gefreut und konnten es am Anfang gar nicht glauben», sagt Lan Bui. Sie kam 2009 aus Vietnam in die Schweiz. Seit zehn Jahren steht sie hier am Herd und bedient die Gäste.
Khan Bui hat bereits 30 Jahre Berufserfahrung, kam 1999 in die Schweiz, war hier zwölf Jahre Küchenchef. Er kümmert sich parallel zum «Asian Garden» um das vietnamesische Restaurant «Xi Muoi» in Zürich.
Obwohl die Buis rund zehn Mitarbeitende haben, sind ihre Arbeitstage immer über zwölf Stunden lang – und das an sieben Tagen in der Woche. «Wir hatten seit drei Jahren keinen freien Tag», sagt Lan Bui.
Ihre beiden kleinen Töchter wachsen denn auch im Restaurant auf. «Alle helfen bei der Betreuung mit – sie haben sozusagen ein halbes Dutzend Nannys!»
Frühlingsrollen und Saucen sind Chefsache
Die Verkaufsschlager im «Asian Garden» sind seit je her Poulet süss-sauer und Frühlingsrollen. Dabei verzichten die Buis bei sämtlichen Gerichten auf Fertigprodukte oder -mischungen. Die Frühlingsrollen wickelt die Chefin persönlich ein und die Saucen stellt der Chef allesamt selber her.
Das Geschäft mit dem Lieferdienst halte manchmal auch böse Überraschungen bereithält. «Es gibt ab und zu Scherzbestellung von Leuten, die Gerichte an falsche Adressen oder nicht existente Adressen bestellen», erzählt Bui.
Das sei nicht nur für die Mitarbeiter ärgerlich, sondern auch für alle anderen Kunden, die auf ihr Essen warten. «So ein Vorfall verzögert die ganze Lieferkette.»
Trotzdem bleiben sie positiv eingestellt: «Wir glauben an das Karma und das Gute im Menschen.» Darum haben sie auch trotz der Pandemie und der Inflation die Preise ihrer üppigen Portionen nie erhöht.
Gleichzeitig hofft sie, dass sich das Restaurant mit der Zeit wieder füllen wird – und träumt bereits vom nächsten Schritt. «Hier haben wir nur eine kleine Küche. Ich würde mir eine grössere Küche wünschen, am liebsten in einem weiteren Restaurant, etwa in Uster.»