Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 1,5 Prise Salz
- 1 EL Maizena
- 150 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Puderzucker
- 50 g Kristallzucker oder Puderzucker zum bestäuben
- 230 g pflanzliche Margarine, zimmerwarm
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel mischen. Die Margarine dazugeben, mit den Händen zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu ca. 3 cm dicken Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln, in den Kühlschrank stellen für eine Stunde.
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln und in etwa 1-2 cm breite Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem «Gipfeli» formen, auf die Backbleche auslegen.
- Im Ofen etwa 10 Minuten backen, oder bis die Enden leicht bräunlich sind. Auf dem Blech auskühlen lassen, im Kristallzucker oder Puderzucker wenden und servieren.