Schlangenbrot mit Oliven, Kräutern und getrockneten Tomaten

Zutaten

500g Mehl
1 Pack Trockenhefe
2.5 dl lauwarmes Wasser
2 TL Salz
0.5 dl Olivenöl
Je ca. 50g Oliven, getrocknete oder eingelegte Tomaten und frische oder getrocknete Gartenkräuter wie Basilikum, Rosmarin oder Oregano

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefe im Wasser auflösen und in die Mulde geben. Die Mulde mit dem Mehl zudecken und etwas ziehen lassen, bis sich einige Risse gebildet haben.
Jetzt das Salz und Olivenöl beigeben, alles verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun ein Küchentuch mit heissem Wasser übergiessen und auswinden. Die Teig-Schüssel damit zudecken und für etwa zwei Stunden stehen lassen, bis der Teig aufs Doppelte aufgegangen ist. Alternativ kann dieser nach dem Kneten auch gut verpackt im Wanderrucksack aufgehen.
Bevor der Teig um die Stöcke gewickelt wird, die Oliven, Kräuter und getrockneten Tomaten in Stücke hacken und dem Teig beifügen, nochmals verkneten.
Dann die Stöcke mit Alufolie einwickeln oder die Baumrinde mit einem Taschenmesser entfernen, um den Schmutz zu beseitigen. Jetzt den Teig in gleichgrosse Stücke teilen und spiralförmig um die Stecken wickeln.
Die Brote jeweils etwa 20 Minuten über die Flammen halten, bis das Brot knusprig ist. Den direkten Kontakt mit den Flammen vermeiden.

Tipp
Statt den mediterranen Zutaten können dem Teig auch andere Zutaten nach Wahl beigefügt werden. Beispielsweise eignen sich Käse- oder Schokoladenstücke dafür bestens.