Erdbeerkonfi pünktlich zur Saison
Zutaten
- 500g Erdbeeren
- 500g Gelierzucker
Zubereitung
- Zuerst sollten die Einmachgläser sterilisiert werden. Dazu die Gläser in einem grossen Kochtopf aufkochen und 10 Minuten auskochen.
- Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.
- In einem Topf Erdbeeren mit dem Zucker mischen, unter ständigem rühren aufkochen, dabei die Packungsbeilage des Gelierzuckers beachten.
- Danach pürieren und den Schaum abschöpfen. Konfitüre in die sterilen Gläser abfüllen, sofort fest zuschrauben.
- Die Gläser kurz auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Protipp
Wer mag, kann seine Konfi noch etwas aufpeppen. Das funktioniert mit anderen Früchten (zum Beispiel Banane oder Rhabarber), aber auch mit Süssem (Marzipan) und Kräutern (frischer Minze). Einfach mal ausprobieren. Schmeckt garantiert.