Die erste Rhabarberwähe des Jahres
Rezept
- 1 runder Kuchenteig
- 500 g Rhabarber
- 50 gemahlene Haselnüsse oder Kokosraspel
- 2 EL Zucker, oder auch ein bisschen mehr
- 1 Packung Vanillepuddingpulver (backfest)
- 500 ml Pflanzen- oder Kuhmilch
Zubereitung
- Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Abkühlen lassen.
- Rhabarber waschen und die Schale abziehen. In Würfel schneiden.
- Runde Kuchenform einfetten und den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Form mit dem Kuchenteig auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann mit den Haselnüssen oder Kokosraspeln bestreuen.
- Den Kuchenteig mit den zuvor gezuckerten Rhabarberstücken belegen, dann mit dem Pudding übergiessen. Im Anschluss die Wähe in der Ofenmitte rund 50 Minuten lang backen.