Vietnamesische Sommerrollen

Zutaten für 12 Stücke

• 12 Reisteigplatten für Frühlings- oder Sommerrollen 
• 50g Reis- oder Glasnudeln, gekocht und abgekühlt
• 50g klebriger Sushireis, gekocht und abgekühlt
• 150g Räuchertofu, in Stifte geschnitten
• 1 grosse Karotte, in Stifte geschnitten
• 1 Avocado, in Streifen geschnitten
• 1/2 Gurke und 1 Peperoni, in Stifte geschnitten
• 150g Rotkohl, geraffelt

Zubereitung

1. Alle Zutaten rüsten und zusammen mit den Reisteigplatten und einer grossen, mit Wasser gefüllten Schüssel bereitstellen.
2. Die Reisteigplätter jeweils einzeln kurz im Wasser einweichen lassen – Vorsicht, nicht verkleben lassen! Danach in einen Teller legen.
3. Nun kann die Rolle individuell mit den Zutaten befüllt werden. Dazu mit den Zutaten einen schmalen Streifen des Reisteigblattes belegen.
4. Nun das Reisteigblatt vorsichtig, aber straff über die Zutaten legen und einrollen. Dabei die Enden einschlagen, damit nichts rausfällt.
5. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

So rollen Sie Ihre Sommerrollen:

Video: Youtube

Tipp:
Als Füllung eignen sich auch andere Gemüsesorten nach Belieben. Als Dipp eignen sich diverse asiatischen Saucen, zum Beispiel Soja- oder Erdnusssauce.