Gesellschaft

Käseschnitten mit Gemüse gegen Food Waste

Mit diesem Rezept der Woche vermeiden Sie Food Waste nach den Feiertagen: Es können sämtliche Reste an Brot, Käse und Gemüse verwertet werden. Zudem sind die Raclette-Schnitten im Handumdrehen fertig zubereitet und schmecken auch noch himmlisch.

Redaktion ZO Online

Veröffentlicht am: 27.12.2021 – 11.30

Diese Käseschnitten eignen sich ideal, um die Raclette-Reste der Feiertage zu verwerten., Die Schnitten werden mit saisonalem Gemüse garniert, und dann ab in den Ofen., Schmeckt lecker und ist schnell und mit wenig Aufwand zubereitet.

Fotos: Tanja Frei

Käseschnitten mit Gemüse gegen Food Waste

Zutaten für vier Portionen

Brotreste, in Scheiben
8 EL Apfelsaft
400 g gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Lauch, Kürbis, fein gehackt
400 g Raclettekäse, in Scheiben
Salz, Pfeffer, Kräutermischung

Zubereitung in fünf Schritten

Brotscheiben auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Belag: Brotscheiben mit Apfelsaft beträufeln. ¾ des Gemüses darauf verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten backen.
Raclettekäse darauflegen, mit restlichem Gemüse und Gewürzen bestreuen.
Käseschnitten in der Mitte des Ofens 5-10 Minuten fertig backen, herausnehmen und servieren.

Tipp:
Wenn noch Gemüse übrig bleibt, kann man daraus einen Salat machen. Für das Dressing Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft, 1 TL flüssiger Honig, Baumnusskerne und Kürbiskerne vermengen und über den Salat giessen.

(jeh)

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