In drei Schritten zum perfekten Weihnachts-Dinner – 3. Teil
Rezept
Zutaten für ein Blech
- 2 mittelgrosse oder eine sehr grosse Süsskartoffel
- 10 – 12 grosse Datteln
- 140 g Haferflocken
- 300 ml Pflanzendrink
- 100 g Kakaopulver
- 60 g Erdnussbutter
- 2 TL Vanillepulver
- 5 g Backpulver
- Optional: Gehackte Nüsse
Zubereitung in 5 Schritten
- Süsskartoffel(n) in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser dämpfen, bis sie weich sind. Nach dem Dämpfen schälen.
- Die Datteln für etwa 30 Minuten in lauwarmes Wasser geben und einweichen lassen. Die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Hafermehl zerkleinern.
- Die Datteln aus dem Wasser nehmen, ausdrücken, zusammen mit dem Pflanzendrink, der Erdnussbutter, dem Hafermehl und den Süsskartoffeln mit dem Mixer zu einer homogenen, dicken Masse verarbeiten. Je nach Bedarf mehr Pflanzendrink dazugeben.
- In einer separaten Schüssel die restlichen, trockenen Zutaten vermengen. Diese danach in den Teig einrühren. Den Teig danach in eine ofenfeste, eingefettete Gratinform giessen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, die Brownies etwa 40 Minuten backen, dazwischen immer wieder die «Stäbchen-Probe» machen. Nach dem Auskühlen in Quadrate schneiden.
Tipp
Für den Teig können verschiedene Nusssorten verwendet werden: Hasel-, Peka-, Baumnüsse oder auch Mandeln eignen sich hervorragend. Schoko-Liebhaber können dem Teig zudem auch noch Schokoladen-Stückchen beigeben.