Zimtige Schnecken zur Vorweihnachtszeit

Rezept

Zutaten für zwei Bleche

Teig

• 300 ml warme Milch oder Sojamilch
   
• 4 EL Zucker
   
• 7 g Trockenhefe 
   
• 75 g zerlassene Butter, abgekühlt
   
• 1 Ei, verquirlt
   
• 2 TL Salz 
   
• 530 g Mehl

Füllung

• 65 g sehr weiche Butter 
   
• 40 g Zucker
   
• 2 TL Zimt 
   
• Nach Belieben gemahlene Mandeln

Zum Bestreichen

• 2 TL Milch oder Sojamilch
   
• Puderzucker oder Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung in fünf Schritten

1. Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen Teig kneten.
    
2. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
    
3. Butter, Zucker, Zimt und Mehl verrühren.
    
4. Teig zu einem Rechteck auswallen. Füllung darauf verteilen. Teig aufrollen, mit einem Brotmesser in ca. 4 cm breite Stücke schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
    
5. Backen: Zimtschnecken in den kalten Ofen schieben, ca. 30 Min. bei 180 Grad (Heissluft) backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Milch verrühren, Schnecken damit bestreichen, auf einem Gitter auskühlen. 

Variante:
Statt den Puderzucker mit der Milch zu verrühren, den Puderzucker erst nach dem Auskühlen über die Schnecken streuen. Statt Puderzucker kann auch Hagelzucker verwendet werden.