Lehrmeisterin vom Restaurant Schloss Wülflingen ausgezeichnet
In der Schweiz werden jedes Jahr die besten Lehrmeister und Lehrmeisterinnen von einer Jury feierlich gekürt. Der zweite Preis in der Kategorie Restaurationsfachmann/frau ging dieses Jahr an Regula Brunner aus dem Restaurant Schloss Wülflingen in Winterthur. Nominiert hat sie ihr Lehrling, Sebastiano Riboli.
«Für eine Lehrmeisterin ist das ein unglaublich schöner Moment», sagt Regula Brunner. «Ich kann ja nicht beeinflussen, ob ich nominiert werde, oder nicht. Das müssen die Lehrlinge selbst in die Hand nehmen.» Die Entscheidung werde den Lernenden auch nicht einfach gemacht. «Es kann sein, dass die Jungen von den ganzen damit verbundenen Aufgaben und dem Presserummel abgeschreckt werden. Daher ist es umso schöner, dass Sebastiano sich dafür entschlossen hat, mich zu nominieren», sagt sie.
Verständnis im Dialog mit den Jungen
Im Umgang mit Lernenden ist sie erfahren. Zwar hat sie das Diplom zur Berufsbildnerin erst vor drei Jahren absolviert, davor hatte Regula Brunner aber bereits seit vielen Jahren mit Lehrlingen zusammengearbeitet. «Mir ist wichtig, dass die Lernenden vom ersten Tag an vollkommen in unser Team integriert werden», sagt sie.
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Zwar verlange sie viel von ihren Schützlingen – so werden beispielsweise Schularbeiten und Prüfungen stets kontrolliert – dabei sollen sich die Lehrlinge aber niemals in einer minderwertigen Position fühlen. «Ich werde nicht wütend, wenn einmal eine Prüfung nicht gut gelaufen ist oder wenn ein Lernender einen schlechten Tag auf der Arbeit hat», erzählt sie. Viel wichtiger sei der Dialog mit den Jungen und das Verständnis für deren jeweilige Lebenssituation.
Viel von ihrem Wissen habe sie ihrem eigenen Lehrmeister zu verdanken. «Ich war sein grosser Stolz», erinnert sich Regula Brunner. Von ihm habe sie gelernt, dass eine Lehrmeisterin immer Zeit für ihre Lehrlinge haben muss. Diese Aufgabe dürfe einem nie zu viel werden. «Ich stehe auch voll und ganz hinter meinen Auszubildenden.»
Neue Wege einschlagen
Das Preisgeld von 2000 Franken kommt schliesslich dem ganzen Team zugute. «Wir lassen es uns einen Abend lang gut gehen», lacht Regula Brunner. Schliesslich sei sie nicht alleine verantwortlich für den Erfolg ihres Lehrlings. Das sei auch jedem einzelnen Teammitglied zu verdanken.
Sebastiano ist im dritten Lehrjahr als Restaurantfachmann im Schloss Wülflingen tätig. Obwohl er seine Zeit in der Gastronomie sehr schätzt, sehe er seine Zukunft aber woanders, erzählt Regula Brunner. «Sebastianos Traum ist es, in die Modebranche zu wechseln. Dafür wünsche ich ihm ganz viel Glück». Denn nicht immer fühlten sich die Jungen berufen, ihr Leben lang im Beruf ihrer Lehre zu bleiben. Regula Brunner sagt dazu: «Auch das ist in Ordnung. Einen Lernenden anzunehmen bedeutet, ihn ernst zu nehmen und ihn wo auch immer möglich zu fördern. Wenn dies bedeutet, dass es ihn nach der Lehre in eine neue Richtung verschlägt, dann ist das das Richtige für ihn.» (red)