Warum das Wirten im Oberland kein Zuckerschlecken ist

Landbeizen verschwinden

Im Oberland kämpfen Restaurants insbesondere in kleinen Gemeinden ums Überleben. Eine Spurensuche.

Restaurants, Beizen oder Bars sind Teil der Wirtschaft. Wie Handwerks-, Industrie- oder Landwirtschaftsbetriebe. Und doch unterscheiden sie sich stark von anderen Branchen. Sie sind besonders vom Konsumverhalten ihrer Kundschaft abhängig und hatten während der Pandemie schwer zu kämpfen.

Zu diesen Herausforderungen kommen individuelle Probleme – wie beispielsweise Besitzer, die keine Pächter für ihre Restaurants finden. So herrscht etwa in der «Blume» in Bubikon Flaute, da der Eigentümer keinen Wirt finden konnte.

Das gleiche Schicksal traf das Restaurant Sternen in Rüti, wo die Nachfolgerinnen eines langjährigen Wirts eine erfolgreiche Weiterführung nicht schafften. Händeringend sucht der Besitzer wieder nach einem neuen Pächter.