Überbevölkerung, Ernährungssicherheit, Klimaerwärmung – die zukünftigen gesellschaftlichen Herausforderungen sind vielfältig. Jetzt wollen die Unternehmen Givaudan, Bühler und Migros zur Bewältigung dieser Herausforderungen beitragen. Dafür haben sie gemeinsam in Kemptthal den «Cultured Food Innovation Hub» gegründet.

Ziel der Pilotanlage? Technologie-Einrichtungen und Wissen bereitstellen, um andere Unternehmen und Startups auf ihrem Weg zu Labor-Fleisch, Labor-Fisch und -Meeresfrüchten zu unterstützen und so den Marktanteil von Produkten aus kultivierter Landwirtschaft voranzutreiben.

Nachhaltiges Fleisch ohne Tötung

Doch was ist eigentlich kultiviertes Fleisch und wie kann es zu Ernährungssicherheit und einer besseren Klimabilanz beitragen? Gemäss eines Positionspapiers der Denkfabrik «Sentience Politics» ist die Produktion von sogenanntem kultiviertem Fleisch eine ethische Alternative zur industriellen Tierhaltung. In einer kontrollierten Umgebung wird hierzu unter Verwendung von Zellkulturen tierisches Gewebe ohne Verwendung eines vollständigen Organismus gezüchtet.