« Die neue Käserei Wildberg kann 400 Tonnen Käse im Jahr produzieren » , erzählt Käsermeister Roland Rüegg. Im Neubau wurde Mitte Februar die Produktion aufgenommen. Solch grosse Mengen zu produzieren, macht die Fusion dreier Käsereien möglich, welche nun unter einem Dach vereint zusammen arbeiten.
Namentlich sind dies die Käserei von Rüegg aus Ringwil, die Bäretswiler Käserei Thysenwaldsberg von Walter Gerhard sowie die Wildberger Käserei Lehmann.
Unterstützung war spürbar
Zusammen mit der Milchgenossenschaft Wildberg und Umgebung konnten die Beteiligten das Projekt innerhalb von drei Jahren umsetzen. « Eine Sanierung jeder einzelnen der drei Käsereien wäre finanziell schwer tragbar gewesen » , erklärt Jakob Graf, Präsident der Milchgenossenschaft.
« Dank der zahlreichen Mithilfe durch die kantonalen Behörden, regionaler Landwirte und diverser Unterstützer konnten wir die Käserei in nur drei Jahren erbauen. Ein solches Projekt kann ansonsten acht bis zehn Jahre dauern » , sagt er weiter.