Die Tester des Restaurant-Guides Gault Millau haben wieder die gastronomischen Angebote und die Köche in der Schweiz bewertet, die neuste Ausgabe wurde am Montagmittag punkt 12 Uhr aufgeschaltet. Auch Restaurants im Zürcher Oberland erhielten Gault-Millau-Punkte und damit eine Aufnahme in den Gaststättenführer.

Zuoberst im regionalen Vergleich sind der Gasthof Löwen aus Bubikon, die «Traube» in Ottikon bei Kemptthal und der «Sternen» in Wangen. Diese Restaurants erhielten je 15 von möglichen 20 Punkten und wurden, verglichen mit dem letzten Jahr, unverändert bewertet.

Oberländer stagnieren

Neu in den Restaurantführer aufgenommen wurde der «Bären» in Grüningen. Wie die Tester schreiben, zeige sich anhand der Speisekarte, dass Chef Christian Mutschler auch passionierter Jäger und Fischer sei. So stünden je nach Saison auch mal Dachsrücken, Rehhaxe, Hirschleber oder Wels im Angebot.

Überzeugt hat die Tester eine «tolle» Saltimbocca vom Ustermer Reh aus Eigenjagd, flankiert von Brennnesselrisotto und sautierten Bärlauchknospen. Mit 14 Gault-Millau-Punkten wurde der Gasthof letztlich bewertet.