Käse lockte Tausende nach Saland

Food-Anlass in Saland

Am 14. Käsemarkt strömten die Besucherinnen und Besucher einmal mehr in Scharen ins Tösstal. Das Interesse an regionalen Spezialitäten zog auch die Städter aufs Land.

Die Frau hält sich den Kragen ihres Hygienemantels vor die Nase. «Ich liebe Käse, aber der Käse hier verschlägt einem echt den Schnuuf!» Was die Besucherin im Käsekeller der Natürli Zürioberland AG flach atmen lässt, ist aber etwas anderes. Doch dazu gleich mehr.

Es ist kurz nach zehn Uhr, und zwischen den Ständen des Käsemarkts in Saland staut sich bereits das Volk. Rund 3000 Käsefans werden an diesem sonnigen 1. Mai erwartet. Wer jetzt noch einen Platz am grossen Brunch-Buffet ergattern will, schaut in die Röhre: Alles ausgebucht.

Ähnlich sieht es bei den Führungen durch den Käsekeller aus. Dort erklärt gerade ein Natürli-Mitarbeiter, dass das, was da so scharf in die Nase sticht, Ammoniak sei. Dieses entstehe beim mikrobiologischen Abbau des Eiweisses im Käse.