Manche essen gleich zweimal am Tag Schüblig
Die regionale Wurst schlechthin
Es ist ein kulinarischer Brauch, der in der Stadt Zürich verwurzelt ist. Zelebriert wird er aber nur im Oberland. Für das Restaurant zur Mühle in Mönchaltorf ist der Schübligziischtig ein besonderer Tag.
Schon vor dem Mittag ist das Restaurant zur Mühle in Mönchaltorf mehr als halb voll – und damit vor Ankunft der Stammgäste, die jeweils um Punkt 12 Uhr zum Mittagessen erscheinen. Die meisten Plätze wurden bereits im Voraus reserviert, doch viele Gäste kommen auch spontan.
Vor allem Arbeiter sitzen hier an den Tischen und warten in ihrer wohlverdienten Mittagspause auf das, nach dem es im Raum zünftig duftet – den Schüblig. Oder gleich mehrere. Denn auch hier wird der Brauch, am Dienstag vor dem Aschermittwoch hauptsächlich Würste zu sich zu nehmen, ausgiebig gelebt. Es ist Schübligziischtig.